Содержание
Tags: cognac
- May 23rd, 2018 , 10:06 pm
KVINT DIVINS COLLECTION. Дойна.
- May 20th, 2018 , 10:47 am
Cognac Maxime Trijol. Для тех, кто любит коньяк. VSOP.
- May 19th, 2018 , 08:50 pm
Про коньяк и жизнь!
- March 16th, 2017 , 01:37 am
Louis Royer VSOP
- March 5th, 2017 , 11:04 pm
Albert Jarraud XO Cognac
Коньяк «Albert Jarraud XO», возраст 25 лет, Франция 40%, 700 мл. Куплен в 2013 году по акции за 2500 рублей, обычная цена была 4500 рублей.
( Collapse )
- December 7th, 2016 , 08:50 pm
Courvoisier ХО Imperial и Frapin VIP XO. Батл статусов.
В этом батле сошлись два непростых персонажа «Courvoisier ХО Imperial» и «Frapin V.I.P. XO».
У каждого из них солидные оригинальные декантеры, схожая цветовая гамма и каждый имеет приставку-статус, выделяющую его на фоне других ХО. Один – ВИП, а другой – Империал!
( Collapse )
Как утверждает нынешний владелец Дома Франсуа Бужу.
Maxime Trijol V.S.O.P
Аромат: немного спиртовой, цветы (гладиолусы?), хвойные нотки, цитрусовая карамель, белый хлеб, консервированный персик, немного пряностей (гвоздика и кориандр)
Лето с коньяком. Рецепты коктейлей на основе коньяка
Присоединяйтесь к сообществу 
pro_cognac прямо сейчас, подписывайтесь на уведомления и вы не пропустите ни одной интересной статьи!
Переезд
Уважаемые участники и читатели сообщества cognac_ru!
В связи с тем, что поддержка отказала в предоставлении полноценного доступа к настройке сообщества cognac_ru и опираясь на мнение подавляющего большинства активных участников сообщества, было принято совместное решение о перемещении нашего коньячного клуба в новое сообщество pro_cognac которое мы сможем настраивать и выстраивать ровно так, как сочтем удобным.
Что это означает?
Это означает, что модерация и поддержка жизнедеятельности сообщества cognac_ru постепенно будет сведена на нет. Новые публикации и обсуждения будут осуществляться в сообществе pro_cognac . Старые записи из сообщества cognac_ru будут постепенно переноситься в новое сообщество. Всем зарегистрированным участникам сообщества cognac_ru будут разосланы персональные приглашения о переходе в новое сообщество.
Что можно/нужно делать?
– Если вы хотите продолжать читать заметки о коньяке и участвовать в обсуждениях, есть смысл стать участником сообщества pro_cognac прямо сейчас, не дожидаясь персонального приглашения.
– Чтобы не пропускать публикации можно подписаться на уведомлениях о появлении новых записей в сообществе.
– Если у вас есть предложения по улучшению качества сообщества, вы можете помочь в его настройке – пишите мне, обсудим любое предложение.
– Если вы ранее публиковали заметки в сообществе cognac_ru или только планировали начать это делать, публикуйте их в сообществе pro_cognac .
О чем хочу предупредить
На протяжении переходного периода, в процессе переноса информации из старого сообщества в новое вам могут приходить уведомления о размещении записей (постов), которые вы уже читали, на ряду с уведомлениями о новых записях. Просьба относиться к этому терпимо, как к возможности восстановить в памяти информацию о том или ином напитке. Перенос информации будет идти постепенно, выбор статей будет производиться случайным образом. Это будет хорошей возможностью вспомнить о чем писали год, два, три назад. Сравнить восприятие в тот период с нынешним. Ссылка на авторство будет приведена в обязательном порядке.
В течение какого-то времени в сообществе cognac_ru будут публиковаться информационные сообщения о новых публикациях в сообществе pro_cognac . Это будет осуществляться для тех, кто по какой-либо причине не был проинформирован о запуске нового сообщества. Если вы сохраните подписку на уведомления о публикациях в cognac_ru, просьба отнестись с пониманием к тому, что информация о новых публикациях для вас будет дублироваться. При этом, в старом сообществе будут публиковаться только информационные блоки. Полноценная информация будет публиковаться только в новом сообществе.
Ждем вас в сообществе pro_cognac !
Мастерок.жж.рф
Хочу все знать
Когда то давно удалось побывать во французской Нормандии на заводиках по производству кальвадоса Pere Mangloire и Pays d’Auge. Нас тогда угощали этим коньяком из яблочного сидра по цене за бутылку от 80 долларов до 1500 долларов. Каких только вариантов и сортов я там не перепробовал, но в результате всего этого я понял одно – в коньяке я ничего не соображаю и вообще не разбираюсь. Для меня все было на один вкус (ну не будем считать различиями крепость и очень яркие вкусы). А многие вокруг пытались почувствовать кориандр, апельсиновые корки, запах дубовых бочек. Нет и еще раз нет.
Именно там я насмотрелся на такие обозначения, как XO, VS, VSOP. Давайте узнаем, что они означают.
Более аристократичного и благородного напитка в мире, чем натуральный французский коньяк, скорее всего, отыскать не получится. Однако кроме личных предпочтений в плане вкуса и запаха, настоящий ценитель обязательно обратит внимание на маркировку и выдержку, что чрезвычайно важно. Причем уже по этикетке, лишь взглянув на нее, знаток сразу же определит, к примеру, что значит коньяк XO, VS, VSOP и так далее. Давайте разбираться вместе…
Классификация коньяка
Человеку с улицы, который ранее весьма поверхностно был знаком с коньяком, технологией его производства, а также особенностями употребления, чрезвычайно трудно будет разобраться со старта, каков же возраст этого благородного напитка. То есть, понять, сколько лет эта жидкость провела дубовой бочке, прежде, чем попала на стол потребителя.
Лишь единицы людей в мире могут вычислить приблизительный возраст по вкусу, цвету, запаху и прочим показателям, а для остальных придуманы этикетки, на которых и указывается вся необходимая информация.
Возраст коньяка
Если вы действительно желаете стать знатоком и гурманом, не помешает сперва уяснить, что возраст, вернее, выдержка коньяка считается ровно до той поры, пока он не будет перелит из бочки в стеклянную емкость, чаще всего в бутылку. В этот момент он мгновенно прекращает «стареть» и сколько бы лет не прошло, он останется точно таким же, как и прежде.
Фактически, приобретение коньяка человеком несведущим, немного напоминает покупку лотерейного билета, ведь никогда не знаешь наверняка, повезет или нет.
Точно так же и с коньяком, ведь вроде мелькают известные название и бренды на манер Remy Martin или Hennessy, и красивыми маркировочными большими буквами VSOP, ХО, а что значит вся эта китайская грамота совсем не понятно. С другой стороны, есть и более скромные маркировки, вроде КВ, КС, ОС и прочие, которые также не помешает изучить.
Французские корни, технология и выдержка
Изначально коньяк был изобретен виноделами Франции, после того, как они научились дважды перегонять молодое виноградное вино особых сортов в чистейший дистиллят и хранить его плотно закупоренным в дубовых бочках на протяжении многих лет. Именно в этих бочках напиток и приобретает свой уникальный цвет, поразительный аромат и сногсшибательный вкус.
Но ничего нового или непонятно маркировки на этикетках не означают, а как раз отмечают его возраст. Для примера, коньяк VSOP, что значит такая маркировка, к чему она относится и как понять, что же за напиток перед вами? Начинать разбираться нужно с того, что коньяк может быть родом исключительно из Франции, это закреплено в законе, более никакие напитки так называться не могут.
Есть некоторые исключения, к примеру, армянский коньяк, контроль качества которого производится французской компанией. Все равно такой напиток имеет собственную маркировку и французский стандарты тут использовать не позволительно.
Строго следить за тем, чтобы соблюдались оригинальные маркировки XO, VSOP, VS, приставлена компания, под названием французское Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков.
Возраст коньяков по различным шкалам
Так как же сделать правильный и выбор и взять именно ту бутылку, что точно отличается высоким качеством, большой выдержкой, а, следовательно, особым запахом и вкусом.
В первую очередь, судить и выдержке можно по звездочкам на этикетке, за каждой из них кроется ровно десяток месяцев, проведенных напитком в закупоренной дубовой бочке.
Замечательно, что начало выдерживания коньяка всегда начинается в одно и то же время, а именно с часа ночи первого апреля каждого года, когда сырье уже должно быть переработано, а виноградный дистиллят очищен и залит в емкости для вызревания.
Таким образом, звездочек на этикетке не может быть менее трех, так как минимальный срок выстаивания ординарного коньяка составляет не менее тридцати месяцев. Однако, кроме классификации по выдержки, о которой мы расскажем чуть ниже, есть и иные обозначения, которые вы сможете увидеть на французских бутылках, потому ознакомиться с ними не помешает, чтобы быть полностью готовыми к сюрпризам.
С (Cognac) – коньяк.
Е (Special) – специальный.
S (Superior) – превосходный.
P (Pale) – бледный.
Х (Extra) – экстра.
Собираясь стать тонким ценителям французских коньяков вовсе не помешает разобраться в этом всем более подробно, выяснить, к примеру, что значит коньяк VS, чтобы не ударить в грязь лицом на званом ужине или приеме.
Аутентичные французские маркировки
Не попробовав, можно только поверхностно судить о качествах того или же иного напитка. Однако, когда речь идет о настоящем французском коньяке, то по тому, что написано на этикетке уже можно сделать вывод, какие свойства и качества присущи данному варианту алкоголя, при условии, что он оригинален, а не является подделкой.
Разобраться будет вовсе не сложно, достаточно просто захотеть, так как все тут ограничивается четырьмя-пятью буковками.
Проще всего ответить, что значит VS на коньяке и это обозначает, что речь идет о напитке, выдержанном в дубовой бочке не менее двух с половиной лет. Также подобное спиртное называют Trois Etoiles, то есть «три звездочки».
Второй вариант маркировки VO значит Very Old или Reserve, что переводится, как очень старый. Такой коньяк называют трехлетним.
Расшифровка коньяка VSOP — Very Superior Old Pale. Это означает, что перед вами очень старый коньяк, с выдержкой не менее четырех лет, но зачастую гораздо больше. Потому, что значит VSOP на коньяке понять вовсе не сложно.
Еще один вопрос: что означает VVSOP на коньяке и как это переводится? Нет и здесь ничего сложного, Very-Very Superior Old Pale или Grande Reserve значит очень-очень старый коньяк, высококачественный и светлый, выдержанный не менее пяти лет.
Осталось разобраться, что значит коньяк ХО, но и тут сложностей не возникнет. Extra Old – это очень старый коньяк, выдержка которого достигла шести лет и выше, что само по себе уже внушает уважение.
Все, что старше, по меркам профессионалов, не может иметь классификации, даже пусть простоит в бочке лет двадцать-тридцать. Эксперты считают, что такие высокие сроки не могут дать гарантию купажирования. Потому решено было запретить маркировку коньяка, старше шести лет на законодательном уровне.
Занимательно
Многие ошибочно считают, что слова на этикетках французского коньяка, на манер Extra, Napoleon или же Grand Reserve – это бренды и названия, но на самом деле все не так. Это маркировка напитка по выдержке и классификации, но никак не личное имя и не название компании-производителя.
Выдержка коньяка по советской шкале
В полной мере натуральными отечественные напитки назвать никак не получится, так как коньяк может быть французским и более никаким.
Однако в советское время, да и сейчас, было популярно создание подобных напитков, среди которых особо славился армянский коньяк, качество которого действительно признано самыми выдающимися виноделами Франции.
Так как на рынке есть огромное предложение, а качество напитка и правда на высоте, не помешает изучить также и отечественную классификацию коньяков, которая была изобретена и введена в действие в советские времена. Работает она и до наших дней.
Чаще всего алкоголь маркируется звездами, они идут одна за год, а минимальной выдержкой считается три года. Ординарные коньяки времен СССР могут иметь от одной, до пяти звезд.
Более элитными и дорогими коньяками считались марочные, в классификации которых следует разобраться более подробно. К примеру, интересно же знать, что значит коньяк КВ и о чем это свидетельствует, потому и изучить с этого места все стоит достаточно подробно.
КВ – коньяк выдержанный – напиток, вызревание которого происходило не менее шести лет.
КВВК – коньяк выдержанный высшего качества – алкогольный напиток, выдержка которого превысила восемь лет.
КС – коньяк старый – это означает, что напиток имеет возраст около десяти, а то и больше, лет.
ОС – очень старый – коньяк, выдерживать который в дубовых бочках подвалов и погребов Армении продолжали на протяжении двадцати лет и больше. Это наиболее элитные сорта, цена на которые порой затмевает французские оригинальные напитки.
Все, что выдерживается еще дольше, уже относится к коллекционному спиртному и вряд ли оно предназначено для того, чтобы просто распить бутылку с друзьями, ведь она обойдется в целое состояние, значит и повод нужен соответствующий.
Таким образом, даже не пробуя спиртное на вкус, вы уже сможете представить себе, чем же отличается содержимое бутылки и стоит ли платить за него ту цену, что указана на этикетке.
